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      淺談—工廠食堂廚房設備配置規劃

      所屬分類:商廚技術支持    發布時間: 2020-10-28    作者:admin
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      今天,小編談談關于廚房規劃設計的工廠食堂廚房設備的一些配置。


      說起工廠食堂,很多人都會想到長龍似的排隊隊伍,這個不在我們探討范圍,我們要說的是工廠食堂的廚房設備,如何為一家新的工廠配置廚房設備呢,首先我們要考慮的是就餐人數,就餐人數有現有的就餐人數,還有工廠用人的淡季的..就餐人數和旺季的就餐人數,以及今后工廠擴大后的..就餐人數。這些參數確定后,我們才可以對工廠廚房設備進行相關的配置。

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      陜西工廠廚房配置,首先就是大炒爐的配置數量,其次是小炒爐的數量,現在對小炒爐的配置很少,因為很多工廠已經取消了干部餐和員工餐的區別,很多都開始實行干部與員工混餐,不再特殊化了,所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的工廠配置一口大炒爐就足夠,以此類推。然后是蒸飯柜,蒸飯柜有很多種,有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤,大的還有48盤,男性多的工廠一盤可以供20人食用,女性多的工廠一盤可以供30人左右食用,按照這個數量就可以知道要配多少盤的蒸飯柜了。再根據人數配置矮湯爐,500人以內一口矮湯爐基本滿足需求。

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      至于工廠廚房設備燒天然氣,或是灌裝氣瓶還是電,就得根據長方的條件了,還有一個.關鍵的——工廠是不允許使用環保油的,環保油存在的安全隱患比以上三種材料高很多,所以強烈建議工廠廚房設備不能使用環保油。


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